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Châteauneuf du Pape BIO " Château Gigognan" rouge 2015 - Le clos du Roi

€26.67

Ce vin présente une belle couleur rouge rubis, il est puissant et généreux aux tanins fins et fondus, exhalant des arômes de fruits rouges et d'humus réhaussés par des notes boisées . Il sera le compagnon idéal des viandes rouges, gibiers et fromages de caractère. A consommer dès la 3ème ou 4ème année, il pourra se conserver 8 à 10 ans. A déguster entre 18 et 20°C.

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Encépagement :

Grenache 60% Syrah 35% Mourvèdre 5%

Rendement : 28 hL/Ha

Vinification

Vendanges manuelles avec tri rigoureux. Raisins foulés et égrappés, fermentation en cuve inox à température maîtrisée. Longue cuvaison avec nombreux remontages et délestages pour une meilleure extraction de la couleur et des tanins (4 à 6 semaines). Assemblage après fermentation malolactique, élevage en barriques (35%) et en cuve béton (65%) permettant une micro-oxygénation du vin favorable à son évolution. Filtration légère et mise en bouteilles en Juin 2017.

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